文章来源：乐悠厨房的博客
原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_a944c0e50102xi47.html

今天和大家分享的这道菜，虽说是素的，油也放得少，吃起来口感却非常好，像肉更像猪肚，越嚼越香。再搭配一些红绿辣椒和香醋，不仅好看，更是酸辣开胃，搭配主食来吃特别特别下饭。制作方法也很简单，不用炒，不用闻太多的油烟，轻松几步就可以上桌。总之，不管是从做法还是口感，都与夏天非常搭配。

以下就是这道酸辣手撕杏鲍菇的做法，很推荐亲们试试看，超下饭的哦~

具体制作方法：

第一步：准备食材。杏鲍菇500克、小红辣椒适量、绿辣椒适量、香菜适量、香葱适量、蒜适量。

第二步：杏鲍菇清洗干净，然后切成两半，放到蒸锅中，大火蒸至可以用筷子轻松刺穿，然后取出晾凉。

第三步：把红绿辣椒切段、蒜切末、香菜切段、香葱切末。

第四步：把晾凉的杏鲍菇撕成条，如图。

第五步：把蒜末、红绿辣椒段放入杏鲍菇中，再放入1勺盐、半勺鸡精、1勺辣椒粉，如图。

第六步：锅中倒入少许食用油，油温烧至五六成热的时候，把热油泼在辣椒粉和蒜末上，如图。

第七步：把香葱、香菜放入盆中，再放入2勺醋，少许香油拌匀。

第八步：装碗上桌吧~

多说几句：

1、蒸好的杏鲍菇晾凉后很好撕成条。

2、热油一定要泼在辣椒粉和蒜末上，味道才会特别香。

3、如果吃不了辣的，可以减少辣椒的量或者不放，这个随自己的口味。