文章来源：@子瑜妈妈
原文：http://weibo.com/1626002531/EsqIBCgcR?type=comment#_rnd1485350359075

【一、不辣】

鲢鱼头半个（1个也可以）这是包头鱼的鱼头，不辣的红色肉椒1个，大蒜5粒 葱几根 姜5片

步骤:

1、 将红椒洗干净，去籽切丁用盐（2克）腌制10分钟左右，出水，将水倒掉；

2、 加入葱白碎、姜末和蒜末，加入30ML色拉油，1克盐，搅拌均匀；

3、将鱼头洗干净，将鱼肉部分用刀划两刀，方便成熟与入味，用5克料酒将鱼头涂抹一遍去腥气，将爆腌好的剁椒盖在上面。

4、水烧开后，将鱼入锅蒸，盖上盖子，半个鱼头大概300克重，大火蒸4分钟即可。

怕不熟的可多蒸1分钟。出锅撒上点葱花即可，趁热吃。（可用筷子插入检测鱼肉是否熟了）