【加国生活网专稿】Toronto Food + Drink Market多伦多美食美酒展销会每年都会在四月份举行。在今年的展销会上，加拿大奶农协会主办的奶酪烹饪比赛（The Grate Canadian Cheese Cook-Off）吸引了现场所有人的眼球，现场浓郁着奶酪的芬芳，下面让小编带领大家一起发现加拿大奶酪的魅力。


Toronto Food + Drink Market多伦多美食美酒展销会每年都会在四月份



这个两年一次的厨艺盛会以奶酪通心粉（或称芝士通粉）作主题，在加拿大奶农协会加拿大奶酪摊位（Canadian Cheese Counter举行）举行。


这是参赛选手们一展身手的舞台。由加拿大奶农协会主办此次烹饪比赛，目的是透过重新演绎加拿大人挚爱的家常美食奶酪通心粉，去展现由百分百加拿大牛奶制造的加拿大奶酪的极至品质丶种类丶味道及高度可塑性。


参赛选手所需要使用的材料都已经准备好了，那些白白的、粹粹的就是已经磨碎的奶酪，右下角的弯弯的就是Mac，又叫Macroni，就是通心粉。即这是一个如何用通心粉和奶酪制作美食的比赛。


美食比赛的四位评委们。星级评判团包括：多伦多The Cheese Boutique经营者Afrim Pristine；Savvy Company的奶酪品评师（Cheese Sommelier）Vanessa Simmons；cheeselover.ca 和极品加拿大奶酪节（Great Canadian Cheese Festival）的负责人Georgs Kolesnikovs 以及太阳传媒集团（Sun Media）美食版编辑Rita DeMontis。


主持人介绍参加比赛的四大名厨，包括：新斯科舍省哈里法克斯市2 Doors Down Food + Wine的主厨Andrew Farrell；多伦多Drake Hotel的主厨Alexandra Feswick；卡尔加里Nicole Gourmet的行政总厨Nicole Gomes及卑诗省Port Moody 的The Wooden Boat主厨及经营者Thompson Tran。


这是选手们即将角逐的大赛奖杯


先是2位男大厨开始比赛，左边的是卑诗省Port Moody 的The Wooden Boat主厨及经营者Thompson Tran，右边的是新斯科舍省哈里法克斯市2 Doors Down Food + Wine的主厨Andrew Farrell。


在参赛选手制作美食的过程中，风趣幽默的主持人通过提问的方式让观众们学到了许多有关奶酪的知识，比如：

1、加拿大有上千种奶酪；每个省都有各自不同风味的奶酪，这要取决于奶牛的品种，所产的奶不同，制作出来的奶酪也不同；
2、拥有种类最多奶酪的省份是魁北克省；
3、Chaddar奶酪是全世界最广泛使用的奶酪，也是加拿大人最喜欢的奶酪之一，它也是用于制作mac & cheese美食中最常用的一种奶酪；
4、品尝经典的mac & cheese美食推荐搭配的葡萄酒是法国Burgundy酒；
5、加拿大人酷爱mac & cheese，人均吃mac & cheese排世界首位；
6、世界上最大的一盘mac & cheese重达2500磅，是2010年创造的纪录；
7、有关奶酪的知识可查询网站：www.allyouneedischeese.ca。


20分钟后，比赛结束，2位选手制作的美食被摆在评委面前


评委们纷纷品尝并打分


接着是2位女大厨进行比拼，左边的是卡尔加里Nicole Gourmet的行政总厨Nicole Gomes，右边的是多伦多Drake Hotel的主厨Alexandra Feswick


这是20分钟后2位女大厨的作品


主持人在采访四位大厨的制作美食心得，并等待评委的最终结果


tada!~，评选揭晓！来自多伦多Drake Hotel的主厨Alexandra Feswick夺得比赛冠军！


四位大厨与嘉宾合影


左下角就是获得冠军的作品：Nutty Home-Style Mac & Cheese。看到加拿大奶农协会的LOGO没？大家在超市买奶制品，只要看到这个可爱的奶牛标志，就知道是加拿大奶农协会推荐的产品，可以放心购买。

鉴于加拿大人酷爱吃mac & cheese，我们在加拿大一定要学会用制作mac & cheese美食哟！下面，小编就公布一下获得冠军的美食Nutty Home-Style Mac & Cheese菜谱！