加国生活网小编最新爆料：喜欢吃朝鲜冷面的粉们看过来。我在多伦多的韩国超市发现这么个好东东：冷面方便面，做起来很方便，10分钟就能搞定一碗挺正宗的朝鲜冷面。爱玛感觉韩国人已经把朝鲜冷面的生意做到了极致。


包装是一大袋里装着四包


打开包装后，把这坨荞面面放到开水中煮五分钟即可


方便面袋里有一包干的蔬菜包，在煮开水的时候一起扔进去，等水开了跟着荞麦面一起煮就行了


方便面袋里还有一包浓缩的牛肉冷面汤包，倒入碗中用温水冲开即可。要知道冷面的精华全在汤上，这个汤的味道还是相当不错的，感觉很正宗。


荞面麦煮熟后，放在凉水下冲一下放到汤中，再放上辣白菜（煎好的牛肉可放可不放，还可以放煮好的鸡蛋、梨片等传统的冷面配菜），一碗很好吃的朝鲜冷面就出炉了！！



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【加国生活网专稿】俺第一次吃朝鲜冷面是在沈阳，一下子就喜欢上了这个酸酸甜甜、又滑又爽的面条，特别是在炎热的夏天吃，绝对是一大享受。渐渐地，俺对朝鲜冷面的喜爱程度到了“如痴如醉”的地步，每隔一段时间不吃上一口，心里就像少了点什么，以至于大冬天也在四处找冷面吃。记得有一年，有个朝鲜人在俺家附近开了间“朝鲜馆”，他家的朝鲜冷面绝对正宗，别家的冷面要5块一碗，而他们的冷面竟然要38块一碗，也就是在那一次，俺才知道正宗的朝鲜冷面是用黑黑的荞麦面做的。

后来，俺移民到了加拿大，有段时间没能吃上朝鲜冷面，一是因为加拿大没有中国那么多的面馆，二是因为自己初来乍道的，连吃饱吃好还没能搞清楚呢，吃朝鲜冷面就只能当做“梦想”了。再后来，找到了工作，生活稳定下来，有机会接触到了一些韩国人，才知道在多伦多这个多元文化的城市里，除了有唐人街，还有韩国城，想吃朝鲜冷面，韩国城里就有。不过，韩国城里的朝鲜冷面可是不便宜，小小的一碗加上税后就要九块加币，对我这种“冷面狂”来说，真是杯水车薪。

再后来，我专门向我的一位韩国客户讨教制作冷面的方法，这位老兄倒是很认真，回家问清楚他太太后，给我写了个的冷面制作方法，最后加上一句，所有这些原料在他们韩国人开的超市里全都有卖。

按照韩国朋友介绍，俺开车来到位于Yonge夹Steeles（Yonge街以东、Steeles以北）的韩国超市，俺不认识韩国字，只知道那间韩国超市是韩国社区最大的超市，超市牌子上的字是绿色，门面还有大片停车场。进门后，俺拿着那个单子，左问右问，英文、中文齐用上，终于买到了全部原料。

1、荞麦面

国内的朝鲜冷面的面条大多是黄色的，粗粗的，那是中国式的冷面面条，而韩国人则使用这种荞面面条。在韩国超市，有两种荞麦面，一种是硬硬的荞麦面，象挂面一样，可常温存放；另一种是软软的，保质期短，一定要放在冰箱里。我买的是软软的那种荞麦面，一包共有六小砣，可以做6 碗冷面。这一包加税后8块多。

2、朝鲜冷面汤

常吃朝鲜冷面的人都知道，一碗好吃的朝鲜冷面，精华全在汤那里，而要调制味道精美的汤可不是那么容易的。我自己就试过在家里自己做冷面汤，但总是不得其法。有一次看韩国连续剧《大长今》，大长今做朝鲜冷面时，其中的汤是用梨汁来调制的（《大长今》制作冷面的视频戳这里）。所以当我问起韩国朋友汤的制法时，他的回答让我哑然失笑：不用那么麻烦，去超市直接买一袋汤就行了。这种冷面汤一袋就是一碗的量，超市卖的是四袋装的大包装，加税后5块多。

3、朝鲜辣白菜

吃朝鲜冷面一定少不了朝鲜辣白菜。现在多伦多的华人超市里都有卖朝鲜辣白菜，但那些辣白菜要么太酸要么太辣都不太好吃，而在这个韩国超市，有专门卖自制辣白菜的地方，想称多少就多少，不仅价格要比华人超市的便宜，而且味道相当纯正。看，我买的是大盒装的，2.32磅是5.31加币，足够俺吃六碗冷面了。

4、其他材料

俺在韩国超市买了两只韩国水晶梨、酱牛肉，因为正宗的朝鲜冷面里还要放些牛肉片、鸡蛋和梨丝。

买完这些原料，俺就欢天喜地把家还，在这炎热的夏天，能够自己在家DIY一把，品尝纯正的朝鲜冷面汤，简直是太幸福了的一件事了。更重要的是，自己DIY的朝鲜冷面价格还不太贵，以六碗冷面来算，每碗也不过三块加币左右。唯一的遗憾是冷面是六砣，而汤只有四包。如果一砣冷面只放半包冷面汤，其效果一定是打半折，所以最好是一碗冷面一包汤。（注：后来，我在这间韩国超市又发现有卖三砣软荞麦面加三包汤的大包装，6块多加币。）

俺知道，在多伦多和俺有同样爱好、对朝鲜冷面“情有独钟”的人还不少呢。那天，俺就请了一帮“朝鲜冷面迷”来家里吃冷面，个个都乐疯了。下面就给大家秀秀俺是怎么做哈：

1、从超市买回的冷面汤因为是放在冰柜里的，所以买回家的时候是一个大冰块，回家后先把冷面汤在常温下放一回，让其化一下。

2、如果想在冷面里放鸡蛋的话，可以先在做冷面前煮个鸡蛋，煮好后，将鸡蛋一切为二。

3、再煮一锅水，煮沸后将荞麦面放入。因为这种软的荞麦面基本上是新鲜的荞麦面，所以煮的时间不需要很长，煮散开后三分钟即可，煮大了面条变得太软了，就不好吃了。在煮的期间，可以时不时捞出一条来尝尝（小心烫嘴），但一定要眼明手快，一感觉面条差不多了，就要马上关火，因为这种面条特别容易变软。

3、将煮好的面条用冷水冲一下，冲掉煮面时产生的面汤水，让冷面变得晶莹剔透，还要把水控干。

4、将冷面放入一个大碗中，倒入冷面汤，基本上是一砣麦一包汤，让冷面与冷面汤充分融合一会。

5、将梨去皮后，切成块再切成丝，放入冷面中，我一般是一碗放半只梨的量。

6、将鸡蛋、牛肉片（在韩国超市买的熟食）、梨丝和辣白菜依次放入冷面里，再洒一些芝麻，一碗纯正的朝鲜冷面就正式完成了。

大家可能会纳闷，怎么做好的冷面没有照片呢？悄悄地告诉你哈，这朝鲜冷面太好吃了，等大家吃完了才想起来，照片忘拍了……

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