13、先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉， 放入鸡蛋液中滚一下；

14、再放入面包糠上滚动， 让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面；

15、加热油，油六、七成热时放入鸡卷去炸；

16、炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油份；

17、切成宽度相同的小卷， 摆放在盘中。

小贴士：

1、肉馅中加入了点红萝卜泥不仅增加了营养， 色彩也变的更丰富， 更有喜气的色彩；

2、鸡腿肉去皮后， 再横竖切上几刀，但不要切断，这样不仅方便入味，而且切断鸡腿的筋膜后蒸出来也不易变形；

3、鸡腿肉展平铺在案板上， 加入点盐等调味料码点底味； 再将红萝卜肉馅放入鸡腿底端， 慢慢的卷起来；

4、用锡箔纸包好， 两端捏紧，固定，蒸熟定型； 再依次放入淀粉、鸡蛋液和面包糠中滚一下，让面包糠均匀的裹在表面上，下油锅炸至金黄即可。