春节期间，许多人都想为家人做一些美食，来增加过年的气氛。今天小编就给大家推荐一道菜名为“黄金鸡卷”的美食。

鸡是天帝派往人间专门负责降福于人间的“吉祥之鸟”, 名谓“吉”，它是吉祥如意的象征，所以春节的餐桌上怎么能少的了鸡呢？春节期间大鱼、大肉、整鸡……吃得太多，不如换个口味来个“黄金鸡卷”吧，细嫩的鸡腿肉包裹着带有吉祥如意的红萝卜馅料，表面批上层金色的外衣， 外酥里嫩，口感层次丰富，特别是金灿灿的鸡卷外形，好似铜钱般，滚滚而来， 愿大家新年财运亨通。

文章来源：指尖儿上de舞——新浪博客
原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102embu.html?tj=1


原料：鸡腿肉 肉馅 红萝卜 小葱 面包糠 淀粉 胡椒粉 油盐

制作：

1、准备好原材料： 鸡腿、红萝卜、肉馅和姜；

2、将红萝卜和姜切成小片， 用搅拌器搅打成泥；

3、将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料；

4、顺着一个方向搅拌上劲；

5、将鸡腿在底部横切一圈， 再竖切一刀， 就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下；

6、将去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断；

7、均匀的撒些盐和胡椒粉调味；

8、再将红萝卜肉馅防在鸡腿的底部；

9、卷起来后移至锡箔纸上；

10、再卷起来， 将两端捏紧；

11、烧锅水， 水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟；

12、将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好；