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文章来源:爪印——新浪博客
原文:http://blog.sina.com.cn/s/blog_51a3c4fa0102ehoy.html?tj=1

使用红丝绒蛋糕和磅蛋糕的配方,为了提升口感,在细腻蛋糕里还能品尝到酸甜可口的乳酪,于是添加了些切丁的奶油奶酪。装饰上其实非常简单,淋了一层巧克力淋酱,其他的只是为营造节日气氛点缀用,看起来很有万圣节的氛围,味道上也相当的可口。

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万圣节蛋糕(直径7cm*高6cm的模具4个量)

蛋糕体材料:


黄油80克、细砂糖80克、全蛋液80克、香草精1勺、奶油奶酪40克(切丁)、奶油奶酪40克(隔热水软化)、原味优格10克、低粉50克、红曲粉5克、泡打粉1/2小勺、红色色素2滴、南瓜泥50克、低粉60克、南瓜粉5克

巧克力酱材料:

苦甜巧克力20克、清水40ml、细砂糖12克、淡奶油20ml

巧克力镜面材料:

巧克力酱80克、苦甜巧克力80克、淡奶油65ml、软化黄油16克

装饰:

装饰眼球(松露巧克力少许、融化白巧克力适量、蓝色蛋白糖霜少许、红色色素/黑色色素各少许)、镜面果胶适量、红色色素1滴、装饰骷髅/小鬼(融化白巧克力适量、黑色蛋白糖霜少许)