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文章来源:宅与路上
原文:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6acaee7c010184n7.html
过年嘛,咱老百姓就图个吉祥喜庆,吃出好彩头。
这道菜用到了火龙果,取其龙字,那张牙舞爪、极端艳丽的外皮还真像一条威猛的火龙。鲜虾去壳留尾也叫凤尾,配上各种缤纷蔬果象征百花齐放,因此这道鲜虾蔬果盏取名龙凤呈祥,大气又漂亮。
当然,作为年菜,味道和健康都是不容忽视的。虾本身是脾性温和的食材,和水果搭配更是相得益彰。火龙果味清甜,有美白排毒的功效,芒果味香浓,有益胃止呕的功效,黄秋葵更是天然保健珍品,因此这道菜以清甜可口,营养丰富取胜,是一道吉祥喜庆、老少皆宜的年菜。
主材:鲜虾
配料:火龙果、芒果、黄秋葵、生姜、红辣椒、淀粉
调味料:盐、胡椒粉、葡萄酒
做法:
1、鲜虾洗净去头去壳留尾。
2、用少量淀粉略抓一会,用清水冲洗干净。
3、用厨房纸吸干水分,挑去背部和腹部的虾线,没背部开边。