打印


【加国生活网编者按】明天2014年1月30日星期四就是除夕了,多伦多比国内晚13个小时,虽然明天12点前就是国内除夕夜了,但许多上班的朋友无法和国内同步,只能晚上准备年夜饭。相信并不是所有 人都喜欢到饭店吃年夜饭的,如果想自己在家里做一顿大餐的话,不妨看看加国生活网精心准备的“2014春节除夕DIY年夜饭”的菜谱:

文章来源:食尚小米的BLOG
原文:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102e5cy.html

 

中国的年夜饭向来讲究多,一是要寓意深而美好,二要滋味好,三要漂亮,四当然最好还要有营养,五真材实料,六用心做,七……您说以上这么多点是否得用十二的小心才能成就一桌好的年夜饭?当然在我看来这些要求只有咱自己用心做才能做得到,吃的时候也才能体味出这份子真心真意来是不?

alt

今儿推荐这道片片如意羊肉羔,做出来晶莹剔透,入口弹牙,没有一点腥味。最适合在新年家宴上尝试,推荐给你!

材料:羊肉300克白萝卜150克

辅料:姜四片、葱3段、鱼胶粉15克,酒15ML

调料:李锦记薄盐生抽60ML,糖15克,八角2粒、桂皮1片、花椒15克蒜1粒

alt


做法:

1、将羊肉及白萝卜放入沸水中煮约1小时用筷子一插,轻松扎入羊肉表明羊肉已经熟了即可

alt

2、取出羊肉用水冲洗,沥干,白萝卜取出不要。用油爆香姜、葱及羊肉,加入酒和姜、葱、酒、李锦记薄盐生抽、糖、酒、八角、桂皮、花椒、蒜煮沸,转小火煮至汁液剩下250ML。

alt

3、取出羊肉,切成小块放在容器内

alt

4、将步骤2剩余的汁液倒入鱼胶粉拌匀,煮至溶解

alt


5、将煮好的汁液过滤,倒入盛有羊肉的容器内晾凉。冷藏至凝固

alt

6、切成大块即可

alt

这道菜做好后,可以蘸汁吃,也可以直接吃,肉冻弹牙滑嫩,里面的羊肉软烂。

小贴士:

切的时候一定要等羊肉冻彻底凉透,刀一定要快,一刀下去别磨叽,这样切出来的块整齐。