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文章来源:@鸢尾
原文:https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404319581257787500#_0

让我们换个角度来看这个你也许听过无数次的明星海岛吧。 这些小众而有趣的玩法你知道吗?

巴厘岛人相信Tri Hita Karana的生活哲学。神、人与自然三界的和谐才能令宇宙达到平衡。那就让我们换个角度来看这个你也许听过无数次的明星海岛吧。 这些小众而有趣的玩法你知道吗?


人--吃是最有人间烟火气息的乐趣

旅行的乐趣之一就是体验当地独一无二的饮食文化。虽说在地球村日渐大同的现代,一个城市里就能吃到天南地北的各种菜肴,但真正地道而纯正的风味还是要跑到当地品尝。印尼是世界上著名的香辛料产地,所以印尼菜每一口都重叠着很多种香辛料。丁香、豆蔻、姜黄、洋葱、辣椒、柠檬、椰浆。。。 层次分明的拥抱你的味蕾,萦绕舌尖。

 

这一次我不单是品尝了不少美味,还穿好围裙,在当地的大厨带领下,亲手制作料理。是的是的,第一次在印尼上烹饪课呢。老朋友也许还记得,我虽然很喜欢巴厘岛的酒店,但一直对美食感觉有些欠缺。这次烹饪课,算是真正领略到巴厘岛丰富多彩的异域香料世界。简单说吧,印尼菜不会为辣而辣,更多是通过香料的混合来制造一种平衡,辣中带酸,酸中带甜。正因为比较温和,不会有爆裂的味觉刺激,一开始会觉得流于平淡,细细品才能发现其中的妙处。

 

Ruman Desa的烹饪课位于一个叫做Baru的村落里。巴厘岛的村子永远都是精美得像艺术品。 各种雕塑、木刻掩映在绿树红花中,360度无死角的美丽。连做菜也是。不仅要味道好,还得注意凹造型。沙爹串不能是圆圆的一坨,要在表面上拉出像海浪一样的弧线,这样好看!巴厘人的艺术气质真是骨子里头散发出来的。