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原创:fanfan/丁香医生
原文:https://mp.weixin.qq.com/s/IVgloH3ZYTxQ4OYgJW5N_g
最近经常收到很多读者发来关于喝牛奶的各种小问号:
「听说酸奶比纯牛奶好,真的吗?」
「复原乳是假牛奶,不能喝吗?」
「牛奶早上喝最好,是真的吗?」
这些喝牛奶的传言可信吗?今天我们就把关于喝牛奶的 12 个误区一网打尽,让大家放心喝牛奶~
1、误区:酸奶比纯牛奶好
不一定哦。
酸奶和牛奶都是优质奶制品,蛋白质、钙含量同样优秀。
但「理论上的好酸奶」—— 即纯牛奶发酵、不添加糖以及其他成分,这种酸奶风味不佳,不进行调味的话多数人无法接受。
市面上的酸奶基本都是加了糖的「风味酸乳」和「风味发酵乳」,糖越多,整体营养价值越低,足以抹杀乳酸菌发酵带来的所有「可能好处」。
因此,酸奶并不一定比牛奶好。
一喝牛奶就容易拉肚子的乳糖不耐受人群,选择酸奶时也要尽量选含糖量 / 碳水化合物含量低的。
图片来源:自己做的
2、误区:脱脂奶比全脂奶更健康
对于大多数人来说,无论营养还是口感,都是全脂奶更优秀。
脱脂奶只是更适合部分人群的需求,例如减重人群、有心血管疾病需要控制血脂的人群。
脱脂奶,脱去了全脂奶中的脂肪,而脂肪也正是牛奶香浓口感的来源,所以脱脂奶喝起来寡淡,少了奶香味。
另外,脱去脂肪的同时也脱去了一部分脂溶性维生素如维生素 A、D、E(这些维生素只能溶解在脂肪中)。
没有减重需求、没有控制血脂需求的小伙伴,更推荐选择全脂牛奶哦,没有必要纠结一袋牛奶中多出来的几克脂肪。