上面的那些大家看看就可以了，不用非得记住，权当了解知识了，但下面的这些才是重点，接下来就是过年时候的食材推荐了。

白菜

白菜在民间俗称“百姓之菜”，虽然一年四季都能吃到，但唯有经过霜打后的白菜，味道才特别鲜美。“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风味，只作寻常菜把供。”宋代范成大的这首《田园杂兴》就是专门盛赞冬日白菜之美味的。说这个时节的白菜甜如蜜藕，但又比蜜藕更加鲜美。

除了美味之外，大白菜性平，味甘，归脾、胃、大肠经。可以清热除烦，通利肠胃，补中消食，利尿通便，清肺止咳，解渴除瘴。

是不是感觉之前的大白菜都白吃了？所以啊，看完这篇文章之后，记得回家好好料理一下白菜，才对得起它的名头。

那白菜的食疗应该怎么做呢？四个字，“不拘小节”。都过年了，谁还往白菜这么好吃的菜品里加入那些苦巴巴的中药呢？咱们做家常菜就可以了。

醋溜大白菜

做法：大白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯片刻，之后捞出过凉水。取一锅，加半小碗水，烧开后加入砂糖化开，加盐、胡椒调味，快出锅时再倒入白醋，这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来。

如果觉得太清可以加水淀粉勾芡，之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁。

还有肉酿白菜卷、奶油白菜汤、白菜炖粉条、乾隆白菜等。这里说一下乾隆白菜这个菜，很多人给我推荐过，说是别有一番风味，但是我还没有尝试过，大家有兴趣可以试试，如果好吃记得一定要告诉我哦！

萝卜

萝卜在“五色”中为白，五行中属金，五脏中入肺，性味甘辛凉，归肺脾经，能下气消食，润肺解毒，针对气胀、食滞、消化不良和大小便不通畅等问题很是拿手。现代科学也证明，萝卜的成分对呼吸及行运消化功能有着极为显著的影响，萝卜皮中含有辛辣的芥子油，能够刺激味觉，开胃，并促进食欲。

这里就不介绍萝卜的具体做法了，简单来说说怎么吃萝卜。

萝卜生吃：古人会取生萝卜汁入药，有降气泻火的作用，古籍中也有喝生萝卜汁诊治流鼻血的记载。生萝卜可以腌制后做成餐前小菜，清爽开胃。冬季如果吃多了温热滋腻的肉食，正适合配上甜中带辣的生萝卜，行气助消化，而且生萝卜还有一定的化痰作用。

萝卜熟吃：萝卜煮熟后辛味已经基本去掉，尤其是用炖煮的方法熬得软烂后，品尝起来只有纯纯的甜味，这时萝卜就偏于“补”了。为避免熟萝卜吃多了导致气滞，可以在煮汤时放几片姜，姜的温散之性能很好地中和萝卜的“滞”。

羊肉

冬天的代表性食材肯定少不了羊肉，中医认为羊肉性温、味甘，可以暖中补虚、开胃健力、滋肾气、养肝明目、健脾健胃、补肺助气。寒冬吃羊肉可暖中补虚，促进血液循环，增强御寒能力。而且羊肉肉质比猪肉嫩，又富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，对人体的健康有益。

刚刚介绍萝卜的时候没有说代表菜品，就是为了跟羊肉一起说。

白萝卜羊肉汤✦

做法：将羊肉切块，和葱姜料酒一起煮熟，撇去浮沫捞起后，和白萝卜条一起放到砂锅里文火慢炖，加入酱油和适量胡椒提味儿。无论是当手擀面的浇头抑或是白米饭的佐肴，蛋白质，脂肪和碳水比例恰当，一口下肚，幸福上涌。

坚果

前面说了，冬天吃坚果对身体好，那么哪种坚果是优选呢？像是核桃、榛子、巴旦木、腰果、板栗都是可以的。这里重点说一下板栗，板栗既能补肾气、强筋骨，也可益气补脾、健胃厚肠，是这些坚果里比较好的。所以无论是在家还是出门串亲戚，看见了这些坚果，不要犹豫，抓一把就开始吃吧。

当然，这里也不得不说一下，每人每天可以吃的坚果是有一定数量的，而且最好选择原味的。

这个分量其实我不是特别想说，怕扫了大家的兴致：这个分量相当于2~3个核桃，或一把半带壳葵花瓜子，或2~3个板栗。但是，既然是过年，多吃一点也无所谓，毕竟也不是天天过年嘛！

1、中国人过年的主题，除了团聚就是吃吃喝喝的，不是在吃大鱼大肉，就是在去吃大鱼大肉的路上。要是哪天吃多了不消化，那真的是特别影响战斗力。那有没有什么刮油清肠的好东西呢？

还真有，大麦茶。《本草纲目》记载大麦：“咸、温、微寒、无毒。主治食饱烦胀、蠼螋尿疮、汤火伤、小便不通。”大麦焙炒后可以消食导滞，能推动脾胃的运化。还可以消温解毒，健脾瘦身，清热解暑，去腥膻，去油腻，助消化，润肤乌发。除此之外，还能健脾益气。每次大鱼大肉后抓一小把大麦用水冲泡即可，能清洁肠胃，健脾瘦身。

2、春节期间，不均衡的饮食往往会导致“上火”，出现口舌生疮、大便干燥、口苦咽干、咽喉疼痛、目赤肿痛、盗汗失眠等“上火”症状。这里建议大家试试菠菜猪肝粥、菊花茶、雪梨萝卜汁、莲子百合汤等菜品，对减轻上火症状相当有帮助。

好了，暂时就先说到这里了。今天为大家介绍的菜品，完全不会打乱您的年夜饭计划，毕竟都是常见的食材，大家只要稍微用心一些，我相信，味道并不会比那些大鱼大肉差的，而且健康方面还有过之而无不及。最后，送上一个适时的祝福：吃好喝好！